Hartverwarmend Ambacht uit de Valpolicella
Diep in de klassieke heuvels van het Italiaanse Veneto, ten noorden van Verona, ligt het gerenommeerde familiebedrijf Cantine Lenotti. Voor deze "Le Crosare" worden de druiven (hoofdzakelijk Corvina, aangevuld met Rondinella en Molinara) geteeld op kalk- en kleibodems. Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de traditionele ripasso-techniek: de jonge wijn ondergaat een tweede gisting op de warme, ingedroogde schillen van de krachtige Amarone-wijn. Dit geeft de wijn een unieke, extra diepe laag aan kracht en complexiteit, gevolgd door een verfijnde houtrijping van minstens een jaar.
Proefprofiel & Seizoensbeleving
Kleur & Neus: Een intense, dieprode kleur met granaatrode schakeringen. De neus trakteert op een rijk en verleidelijk parfum van rijpe kersen, donkere bosbessen, subtiele specerijen zoals kruidnagel, en een discrete hint van cacao en vanille.
Smaak: Volmundig, krachtig en fluweelzacht tegelijk. Dankzij de speciale productiemethode proef je een warme, gelaagde structuur vol donker fruit, een aangename kruidigheid en een heerlijk lange, harmonieuze afdronk.
Seizoenstip: Deze robuuste en hartverwarmende Italiaan brengt instant warmte en diepgang in het glas, en is daarmee de ultieme, sfeervolle begeleider voor gure herfstavonden of een knusse wintermaaltijd bij de haard.
Praktische Informatie
Serveertemperatuur: 16 à 18 °C
Houdbaarheid: Prachtig op dronk nu, met een mooi bewaarpotentieel tot circa 5 à 7 jaar na de oogst.
Smaakmakers & Food Pairing
Dankzij zijn krachtige structuur en rijke smaakprofiel is dit een schoolvoorbeeld van een fantastische 'eetwijn'. Schenk hem bij:
Vlees & Wild: Gekruid gegrild vlees, malse braadstukken of verfijnde wildgerechten.
Stoofpotten & Comfort Food: Rijke, langzaam gegaarde stoofpotjes met een diepe, hartige saus.
Kaasplank: Heerlijk in combinatie met harde, langgerijpte kazen.